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酒店特色比星级更重要

发布时间:2019-11-07 16:46:03 本文已阅读:



特色比星级更重要

成都酒店有没有情趣,美不美,舒适不舒适,怎么能化为一串串数字来衡量呢?星星并不是天空的全部。大部分加入世界小型奢华酒店联盟(Small Luxury Hotel of the World)的酒店,远比一般的五星酒店更吸引人。它们长得好看(优美的建筑设计,很多还是有故事的老房子),气质优雅(配合着体贴但不过分热情的服务),永远不会人满为患(因为房间数量有限)。它们明智地舍去了KTV、购物长廊等等可怕的配套,那些虽然对评星级有帮助,也能讨好部分大众旅客,但对它们最想招徕的客户,可能是一种干扰。数星星不是酒店必然的选择。

2011年,北京42家胡同酒店和特色酒店、青年旅社发起成立了“非星级酒店联盟”,试图整合和创建一个新的平台。由于场地、面积、设施等限制,这些酒店要多挂几颗星星有难度,但以特色和品质而言,比大部分五星级酒店并不逊色。如竹园,原是清末洋务运动代表人物盛宣怀的官邸,后为康生宅邸。在这里你好像住进了历史。虽然该联盟仍然在“旅游局的关怀”下,但总算是个创新之举,如能彻底摆脱官式思维,以团结自治、民主管理的民间团体模式发展,可能会对酒店行业有良性的促进。中国酒店未来的发展,主流恐怕仍然是官民关心的重点落在“有几家五星级酒店”,不在“有几家好酒店”。但我仍然想指出几个非主流的亮点并为之鼓掌。一是老建筑改造渐成时尚。如上海的水舍(Water House),广州的卡丽酒店。老建筑改造体现了对建筑这个生命体的尊重,接续了历史,在有限制的条件下,更考验设计师的创意。二是绿色、环保慢慢形成了气候。从原来只做一些表面文章(贴提示牌,提醒住客节约用水、不必每天更换床单等等),到鼓励住客购买“碳积分”减少对环境的损害(上海URBN酒店),到酒店发表声明,餐厅不再提供鱼翅食品(香格里拉),和全球潮流渐趋合拍。三是越来越强调文化的价值。喜欢在文化名胜边选址的安缦,在中国首开两家,与颐和园和灵隐寺为邻。设计风格既尊重场所,也考虑了作为奢华度假村必须有的要素,分寸掌握算是不愠不火。标杆的出现,将推动行业的进步。四是目的地度假村开始出现了。如以养生为卖点的浙江莫干山裸心谷,试图抓住现代都市人经常萌发的避世愿望,提供一个有丰富体验的度假场所。愿未来中国酒店的发展,会有五六七八九,更多的亮点。




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